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몸속 건강을 위한 자연의 선물, 과일 효소.
비싼 제품 사지 않아도 집에서도 정성껏 만들 수 있어요.
제철 과일로 직접 만들어 두면 소화에도 좋고, 피로 해소에도 효과적이랍니다.
📌 목차
1. 과일 효소란?
과일 효소는 과일에 함유된 당분과 효소, 유익균이 발효되면서 만들어지는 건강 음료예요.
소화 효소와 항산화 성분이 풍부하고, 장 건강에 도움이 되는 유기산이 생성돼요.
2. 효소 만들기에 적합한 과일은?
당분이 충분하고 껍질까지 사용 가능한 과일이 좋아요.
| 과일 종류 | 효능 |
|---|---|
| 사과 | 장 건강, 피로 회복, 항산화 |
| 파인애플 | 소화 효소 브로멜라인 풍부 |
| 레몬 | 비타민C, 면역력 강화 |
| 포도 | 폴리페놀, 심혈관 건강 |
| 자몽 | 지방 분해, 다이어트 도움 |
3. 과일 효소 만드는 방법
- 과일 세척: 베이킹소다나 식초물로 껍질까지 깨끗하게 씻어요.
- 자르기: 과일을 껍질째 0.5~1cm 크기로 잘라 준비해요.
- 유리병 소독: 뜨거운 물에 병을 살균 후 물기를 완전히 말립니다.
- 설탕과 과일 층 쌓기: 과일:설탕 = 1:1 비율로 번갈아가며 쌓아요.
- 뚜껑 덮기: 밀폐하지 않고 헝겊이나 고무캡으로 가볍게 덮어둡니다.
- 숙성시키기: 서늘한 곳에서 1일 1회 저어주며 2~3주간 발효
4. 숙성 및 보관 방법
- ✔️ 완성 후 체에 걸러서 액체만 따로 보관해요.
- ✔️ 유리병에 담아 냉장보관 (6개월 이내 음용 권장)
- ✔️ 침전물이 생겨도 이상은 아니지만, 시큼하거나 이상한 냄새가 나면 폐기!
💡 TIP: 설탕을 줄이고 싶다면 원당, 흑설탕, 올리고당 등을 섞어도 좋아요.
5. 효소 음용 시 주의사항
- ✔️ 공복보다는 식후 섭취 권장 (산 성분으로 속 쓰릴 수 있음)
- ✔️ 하루 1~2잔 (100ml 내외) 정도로 충분
- ✔️ 당뇨나 위장 질환이 있는 경우 반드시 의사 상담 후 섭취
정리하자면,
과일 효소는 만들기 어렵지 않지만 정성이 필요한 발효식품이에요.
자연의 단맛과 향을 그대로 담아낼 수 있고, 우리 가족 건강 지킴이로도 최고랍니다!
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